Second de cuisine - Le Palet - H/F
L'entreprise
La Maison Bouvier est avant tout une histoire familiale, née de l’envie d’offrir une expérience haut de gamme personnalisée dans un espace unique en plein cœur de Tignes.
L’Hôtel Les Suites *****, véritable écrin de savoir-faire et de générosité, 24 suites spacieuses et chaleureuses, le Whitney bar où les hôtes sont invités à découvrir une carte gourmande autour d’un feu de cheminée et enfin un espace Spa dédié au bien-être et à la relaxation.
La Maison Bouvier s’articule autour de 5 restaurants distincts à savoir :
- Ursus, restaurant gastronomique étoilé du chef Clément BOUVIER, proposant une expérience inédite au cœur d’une forêt de plus de 380 arbres
- Le Panoramic, restaurant au pied du glacier de la Grande-Motte, expérience unique à 3032 mètres d'altitude.
- La Table de Jeanne, restaurant traditionnel autour des produits du terroir savoyard.
- Le Palet, restaurant d'altitude alliant cantine savoureuse et Snow events sur les pistes.
- Drôle D’Endroit (DDE), notre nouveau restaurant mêlant esprit brasserie et cuisine traditionnelle.
L’Epicerie propose une partie traiteur avec de nombreuses spécialités de la Maison sucrées, salées, une sélection de vins et spiritueux, mais aussi des produits d’exception de nos partenaires et artisans locaux sélectionnés par la famille Bouvier.
Les Boulangeries de la Maison Bouvier accueillent Tignards et vacanciers tout au long de l’année. Elles proposent une offre de pains, pâtisseries et de produits salés fait maison.
Nous recherchons des profils passionnés, opérationnels et désireux d’intégrer une Maison familiale orientée vers des valeurs traditionnelles.
Le poste
Situé au coeur des pistes de Tignes, Le restaurant et bar d’altitude Le Palet propose une cantine savoureuse tout au long de la journée et des « After-snow » event pour rythmer vos après-midis. Véritable lieu de partage avec vue imprenable sur les montagnes, Le Palet est accessible en skis par les remontées mécaniques.
Passionné(e) par la restauration, vous intégrez une équipe dynamique, pour vivre une saison d'hiver enrichissante dans l'environnement unique d’une Maison de famille au sein de notre restaurant d’altitude Le Palet.
En tant que Second de Cuisine, les missions qui vous seront confiées sont les suivantes :
- Gérer la mise en place en fonction de l’affluence
- Collaborer avec le responsable de production afin de réaliser le menu et gérer les activités quotidiennes
- Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant
- Superviser le travail de la brigade de cuisine
- Représenter le chef lorsqu'il est absent
- Gérer les commandes des denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
- Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients ou situations inattendues
- Gérer, dynamiser et organiser le service
- Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service entre la cuisine et la salle
- Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail
Les missions sont susceptibles d’évoluer selon le profil et la motivation du candidat.
Profil recherché
Passionné(e) par le secteur de la Restauration :
- Vous avez une présentation irréprochable.
- Vous êtes organisé, à l’écoute, sensible au détail,
- Et aimez transmettre votre savoir-faire.
- Vous êtes également réactif et flexible,
- Bénéficiez d’un réel esprit d’équipe et du sens des responsabilités.
- Vous êtes le garant de l’image de la Maison.
- Une expérience à ce poste est indispensable.
Savoir-être, bienveillance, passion, disponibilité et sourire sont les maîtres mots de nos équipes.
Rejoindre notre Maison, c'est recevoir un accueil très chaleureux, avec une forte notion d'entraide, un management ouvert et participatif constant. Aussi, vous aurez l'opportunité d'intégrer une entreprise à taille humaine aux valeurs familiales fortes, qui mise sur la détection des talents et l'évolution en interne au fil des saisons.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile