Responsable de production multisites - H/F
L'entreprise
La Maison Bouvier est avant tout une histoire familiale, née de l’envie d’offrir une expérience haut de gamme personnalisée dans un espace unique en plein cœur de Tignes.
L’Hôtel Les Suites *****, véritable écrin de savoir-faire et de générosité, 24 suites spacieuses et chaleureuses, le Whitney bar où les hôtes sont invités à découvrir une carte gourmande autour d’un feu de cheminée et enfin un espace Spa dédié au bien-être et à la relaxation.
La Maison Bouvier s’articule autour de 5 restaurants distincts à savoir :
- Ursus, restaurant gastronomique étoilé du chef Clément BOUVIER, proposant une expérience inédite au cœur d’une forêt de plus de 380 arbres
- Le Panoramic, restaurant au pied du glacier de la Grande-Motte, expérience unique à 3032 mètres d'altitude.
- La Table de Jeanne, restaurant traditionnel autour des produits du terroir savoyard.
- Le Palet, restaurant d'altitude alliant cantine savoureuse et Snow events sur les pistes.
- Drôle D’Endroit (DDE), notre nouveau restaurant mêlant esprit brasserie et cuisine traditionnelle.
L’Epicerie propose une partie traiteur avec de nombreuses spécialités de la Maison sucrées, salées, une sélection de vins et spiritueux, mais aussi des produits d’exception de nos partenaires et artisans locaux sélectionnés par la famille Bouvier.
Les Boulangeries de la Maison Bouvier accueillent Tignards et vacanciers tout au long de l’année. Elles proposent une offre de pains, pâtisseries et de produits salés fait maison.
Nous recherchons des profils passionnés, opérationnels et désireux d’intégrer une Maison familiale orientée vers des valeurs traditionnelles.
Le poste
Passionné(e) par le monde de la montagne, vous intégrez une équipe dynamique, pour vivre une saison d’hiver enrichissante dans l'environnement unique d’une Maison de famille.
En tant que Chef de production multisites, les missions qui vous seront confiées sont les suivantes :
- Former, suivre et accompagner l’ensemble de la brigade
- Élaborer les plannings en respectant la législation
- Gérer la mise en place en fonction de l’affluence dans les points de vente (boulangeries et DDE).
- Préparer, cuisiner et présenter les produits selon les normes de la Maison.
- Superviser le travail de la brigade de cuisine, répartir les tâches et déléguer efficacement.
- Gérer les commandes de denrées alimentaires et contrôler leur qualité.
- Superviser la production et l’envoi des repas pour le restaurant du personnel.
- Participer à l’élaboration des menus du restaurant du personnel.
- Superviser la production de la partie « salé » des boulangeries.
- Superviser la production et l’envoi des plats pour notre nouveau restaurant à Tignes Le Lac.
- Gérer les commandes de produits à redistribuer vers nos différents établissements.
- Assurer la transmission des informations et veiller à une bonne communication interne entre les services.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, sanitaires (HACCP) et de sécurité au travail en cuisine.
Profil recherché
Passionné(e) par le secteur de la Restauration :
- Vous avez une présentation irréprochable.
- Vous êtes organisé, à l’écoute, sensible au détail,
- Et aimez transmettre votre savoir-faire.
- Vous êtes également réactif et flexible,
- Bénéficiez d’un réel esprit d’équipe et du sens des responsabilités.
- Vous êtes le garant de l’image de la Maison.
- Une expérience à ce poste est indispensable.
Savoir-être, bienveillance, passion, disponibilité et sourire sont les maîtres mots de nos équipes.
Rejoindre notre Maison, c'est recevoir un accueil très chaleureux, avec une forte notion d'entraide, un management ouvert et participatif constant. Aussi, vous aurez l'opportunité d'intégrer une entreprise à taille humaine aux valeurs familiales fortes, qui mise sur la détection des talents et l'évolution en interne au fil des saisons.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile